梅花糕里没有梅花,这不是耍流氓么?

发布:2019-09-10 13:56:26  来源:tzgh.org   作者:泰州新闻网 147次

  无锡人随季而食,享受时节更迭赋予食物的温度和仪式感。

  这个季节,天气已凉,每种食物都自带治愈色彩,无锡街头随意一样吃食,都能一秒把你暖化。

梅花糕里没有梅花,这不是耍流氓么?

  走在街头你一定会被甜糯的香气突然击中,一只刚出炉、烫手的梅花糕捧在手心,匹配上凉风扫叶的季节,会觉得无比富足和喜悦。

梅花糕里没有梅花,这不是耍流氓么?

  锡城有好几家梅花糕,可是排队最长的还是新生路这一家。

  店里的伙计有说有笑的干活,铸铁的模子里,面糊馅料都是灌得满满的,鲜肉、豆沙、芝麻和菜猪油四种馅儿。

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  肉馅儿紧致细腻,鲜甜多汁,菜猪油肥而不腻,甜甜香香,梅花糕皮子比别家薄一些,趁热吃特别香脆,梅花糕最怕心急,不然第一口下去就会被烫到。微焦又酥脆的外皮顺着热力挥发出来,轻咬一下烫口且鲜活。

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  但是,和老婆饼里没老婆一样,难道梅花糕就和梅花一点关系都没沾吗?

梅花糕里没有梅花,这不是耍流氓么?

  一只烫手的梅花糕到手,散发着淡淡的,犹如梅花一般似有似无的香。

  小巧的梅花糕,表面如同一朵盛放的梅花,相传乾隆下江南时见其型如梅花,色泽诱人,尝一口软脆在外,馅料回味无穷,叫好不绝。又因形似梅花,便赐名“梅花糕”。

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梅花糕里没有梅花,这不是耍流氓么?

  经乾隆皇帝赐名后,梅花糕红极一时,“梅花糕“的名字也沿用到今。

  源于明朝,发展到清朝时,梅花糕成为江南最著名的传统特色糕类小吃。

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