3口人早餐主食2种,馅料相同做法不同,网友:这才是妈妈的味道

发布:2021-02-22 15:20:59  来源:tzgh.org   作者:泰州新闻网 175次

原创 3口人早餐主食2种,馅料相同做法不同,网友:这才是妈妈的味道

2021-02-17 10:41 来源:海天一色的厨房

原标题:3口人早餐主食2种,馅料相同做法不同,网友:这才是妈妈的味道

女儿寒假待在家里,我和老公的饮食习惯也有了些许改变,做的饭菜都倾向于孩子爱吃的,早餐亦是如此。

前几天买了棵大白菜,我和老公商议用它做馅蒸包子吃,女儿则想吃煎饺,说在学校里都吃不到这么好吃的煎饺呢。一个要吃蒸包,一个想吃煎饺,馅料相同只是做法不同,那还不简单。我晚上临睡前揉了发面和死面两种面团,一个用来蒸包子,一个用来做煎饺。

早餐做好,3口人的早餐,主食有2种,晒到网上,网友评论,这才是妈妈的味道,亲妈的待遇。其实,别看面食样数多,做法不难,用一样的馅料,先包好包子醒发的功夫,煎饺就能包好,将蒸包放锅中蒸着,同时用另一个锅做煎饺,再加上煮粥的锅,早餐就能了三种不同的锅,难怪网友感叹:幸好家里的锅够多。哈哈,是呀,不然如何做出可口的美食呢。

白菜猪肉蒸包

准备材料 :面粉,白菜心,猪肉馅,葱,姜,生抽,料酒,蚝油,五香粉,花生油,芝麻油,盐,花椒,八角,酵母粉

具体做法:温水中倒入酵母,用筷子搅至融化,面粉倒入大碗中,慢慢地倒入酵母水,边倒边用筷子搅至絮状,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子醒发至两倍大,里面充满蜂窝状;猪肉馅倒入盆中,依次倒入料酒、生抽、蚝油、芝麻油,按顺时针方向搅至上劲,再把烧热的花生油倒入再次顺时针方向搅匀;葱斜着切成小段,姜切成片放入碗中,放入花椒和八角,倒入刚烧的开水,浸泡一会儿泡成葱姜料水;腌好的肉馅中分三次倒入葱姜水,每次倒入后都要用筷子顺时针搅至肉馅吸收水分,再倒下一次,直到将葱姜水吸收进肉馅中;

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肉馅搅拌好是这种浓稠又有些汁水的状态,用筷子搅动起来有些费力;白菜心去根,洗净剁成碎末,倒入肉馅中,再撒上盐和五香粉,同样用筷子顺时针搅匀,这样馅料就调好了;面团取出,放案板上撒些干粉揉匀排气,搓成长条,切成大点的剂子,依次按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮;取一个面皮,包入适量的馅料包成包子,全部包好后摆放在提前铺了笼布的蒸屉上,每个中间间隔开足够的空隙;蒸屉盖上盖子,放在温水上再醒10分钟,然后凉水上锅,水开后再蒸18分钟,时间到了再焖2至3分钟即可,香喷喷的大包子出锅了。

白菜猪肉锅贴

准备材料 :面粉,白菜心,猪肉馅,葱,姜,生抽,料酒,蚝油,五香粉,花生油,芝麻油,盐,花椒,八角

具体做法:面粉倒入大碗中,慢慢地倒入温水,边倒边用筷子搅至絮状,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子醒半个小时;猪肉馅倒入盆中,倒入料酒、生抽、蚝油、芝麻油,顺时针方向搅至上劲,再把烧热的花生油倒入再次搅匀;葱切成段,姜切成片放入碗中,再放入花椒和八角,倒入开水浸泡一会儿泡成葱姜料水;腌好的肉馅中分三次倒入葱汁水,每次倒入后都要用筷子顺时针搅至肉馅吸收水分再倒下一次;肉馅搅好是这种浓稠又有些汁水的状态;

白菜心洗净剁成碎末,倒入肉馅中,再撒上盐和五香粉,同样用筷子顺时针搅匀,这样馅料就调好了;面团取出,放案板上撒些干粉揉匀,搓成长条,切成小剂子,取一个剂子按扁,用擀面杖擀成椭圆形面皮;将适量的馅料放在面皮中间,长边捏合在一起,两头不要捏合,这样一个锅贴生胚就做好了;其它的也依次包好,摆放在锅拍上,每个中间间隔开空隙;电饼铛中倒入适量的花生油,平铺在锅底,将锅贴一个个摆放在上面,开小火煎至底部金黄;取少量面粉,倒入碗中,再倒入大半碗清水,搅匀调成面粉水,将面粉水倒入锅贴中间的空隙中,盖上锅盖开小火煎;等水分收干,底壳金黄后锅贴就做好了,用锅铲顺锅边铲起,再略煎下表面即可出锅,好香呀。

红豆粥

女人想要气色好,还是要多吃花生、红枣、红豆等红色食物,红豆粥就是我家常做的一种粥,做法简单又营养。

准备材料 :红豆,大米,燕麦,花生

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