泰兴宣堡小馄饨 晶莹剔透清香满口

发布:2019-11-08 15:24:53  来源:tzgh.org   作者:泰州新闻网 82次

银杏之乡”的泰兴有“三宝”,一宝当首推“银杏”,二宝为“糖生姜丝”,三宝是“宣堡小馄饨”。宣堡小馄饨以产于千年古镇——宣堡镇而得名,具有皮薄馅嫩、味美汤鲜等特点,深受广大消费者喜爱,中央电视台曾拍摄《

银杏之乡”的泰兴有“三宝”,一宝当首推“银杏”,二宝为“糖生姜丝”,三宝是“宣堡小馄饨”。宣堡小馄饨以产于千年古镇——宣堡镇而得名,具有皮薄馅嫩、味美汤鲜等特点,深受广大消费者喜爱,中央电视台曾拍摄《宣堡小馄饨》专题片。

泰兴宣堡小馄饨 晶莹剔透清香满口

泰兴宣堡小馄饨 晶莹剔透清香满口

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泰兴宣堡小馄饨 晶莹剔透清香满口

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(图/来源于网络)

宣堡小馄饨形成至今已有50多年的历史。相传民国36年(1947年)宣堡镇的赵鸿福,人称赵锅子,经营饮食小吃,经过多年反复实践,形成特色小吃。
   宣堡小馄饨具有皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点,深受普通百姓和各阶层人士的喜爱。其制作工序较为复杂,全为手工制作,分为擀皮、拌馅、做汤、捏包、下锅。其中小馄饨的面皮,薄似宣纸,几近透明,可以用火柴点燃,堪称一绝。20世纪80年代后,许多客人都慕名前来品尝,宣堡小馄饨名扬内外,颇为中外人士所称道。

泰兴宣堡小馄饨 晶莹剔透清香满口

泰兴宣堡小馄饨 晶莹剔透清香满口

(图/来源于网络)

 一碗香喷喷的小馄饨端上桌,只只馄饨像一条条小船,在水面上很悠闲地漂着,热呼呼的汤上浮着一层金黄色的油和碧绿的葱花,煞是好看。一阵诱人的香味扑鼻而来,那香味是浓烈的、细腻的,透着一股股农家气息,使人食欲大增,满口生津。用小汤匙轻轻地搅一搅,碗里的馄饨立马活跃起来,一只只打着旋儿,在碗里转圈,互相碰撞,像一只只戏水的小鸭子,十分可爱。舀起一只来仔细端详,重叠在一起的皮呈透半明状,薄薄的,软软的,好像薄纱一般,依稀可见那嫩红嫩红的肉馅。

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